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怎么策划餐饮品牌的品牌故事?

讲一个好故事,会为品牌增色不少。品牌故事能够使品牌人格化,为品牌赋予独特的性格,而这种性格吸引部分消费者。他们不仅是来消费具体的产品,还有品牌的价值观,他们认为消费这个品牌能够表达自我。那么,怎么策划餐饮品牌的品牌故事?


怎么策划餐饮品牌的品牌故事


1、从品牌/品类的历史出发讲故事

追溯品牌的历史,强调美食的 “传承性”。汉堡王的的品牌故事就是从这个角度出发,讲了一个火烤汉堡才美味的故事:1954 年,两位美食家 James W. McLamore 和 David Edgerton 秉承美味才是王道的理念,希望将高品质的汉堡带给顾客。他们采用超过 370 度高温火烤,快速锁住肉质的汁水,再搭配鲜蔬面包,打造新概念汉堡。
 

即使是一个新兴的餐饮品牌,也可以讲历史:听到桃园眷村这个名字时,本能地会以为是个台湾品牌,后来才知道,这是个在上海起家的品牌。但这并不妨碍桃园眷村借台湾的眷村文化讲了一个“眷恋”的故事,眷恋中式传统美食的味道。


2、从创始人出发讲故事
可以讲讲创始人或创始团队的故事,以人物的角度讲故事,可以使品牌更有亲和力,能快速建立消费者认知和博取信任。遇见小面的品牌故事是围绕着三个创始人出发,3 位华南理工大学的学生怀揣着”做出最好的小面“的梦想,深入小面发源地重庆,用理工科思维把一碗小面重构、量化,最终为消费者呈现一碗地道的小面。不过从这个角度讲品牌故事有一个潜在风险,创始人的个人形象和品牌形象挂钩后,如果创始人有负面消息会直接影响品牌形象。

3、从价值主张出发讲故事
找到一群精准的消费群体,讲一个符合他们价值主张的品牌故事。讲一个大而全让所有人都喜欢的品牌故事是不现实的,反而会连一个人都打动不了。花厨是一家把职场女性作为目标顾客的餐厅,讲了一个“从一家餐厅·花店开始的有机概念与生活方式”的故事,从装修设计,到餐品设计,都围绕职场女性的喜好展开。创始人说,食物要健康、样子要够美,美好可以让人从压力中释放出来。于是,这家餐厅看起来像一家花店。


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